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84 红嘴鸥（第2页）

84.红嘴鸥

红嘴鸥为鸟纲动物红嘴鸥（笑鸥、水鸽子）IarusridibundusLinnaeus的肉。

红嘴鸥体形中等，头和颈暗揭色，体羽淡灰白色。

嘴和脚皆为红色。

体长370—385毫米，体重250—300克。

是沿海地带最常见的鸥类之一。

红嘴鸥肉含有蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成分。

具有滋阴、润燥的功效。

治狂躁烦渴等病症。

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油炸红嘴鸥

一、原料：

1.主料：红嘴鸥2只。

2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、素油。

二、制法：

1.将红嘴鸥去毛、内脏、脚爪、头，洗净，放入沸水锅焯一下捞出，沥水晾干，斩块放盆内，加料酒、精盐、味精酱油腕腌30分钟。

2.油锅烧至六成热，逐块投入鸥块，炸至金黄色，捞出沥油装盘。

按：油炸红嘴鸥可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴润燥的功效。

可治疗狂燥、烦渴、肺虚咳嗽等病。

健康人食用可强身少病。

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红焖水鸽子

一、原料：

1.主料：红嘴鸥2只，青豆米50克，胡萝卜50克。

2。

调料：料酒、精盐、味精、白糖、酱油、葱段、姜片、素油。

二、制法：

1.将红嘴鸥闷死，去毛、内脏，斩去头、脚爪、洗净斩块，放盆内，加入淀粉、精盐拌匀。

胡萝卜刮去表皮洗净切小块。

2.锅内放油，烧至六成热，将鸥肉块下油炸约2分钟，捞出沥油。

锅内留余油，放入葱、姜煸炒，投入青豆米、胡萝卜块略煸炒，放入鸥块、料酒，精盐、味精、酱油、白糖和适量水，盖上锅盖，焖烧至鸥肉熟烂，出锅即成。

按：此菜由红嘴鸥、青豆米、胡萝卜等组成。

红嘴鸥具有滋阴润燥的功效。

青豆米具有健脾宽中、润燥消水的功效，胡萝卜具有健脾、化滞的功效。

三物组成此菜，具有滋阴润燥、健脾化滞的功效。

可作为疳积泻痢、腹胀赢瘦、夜盲、两目昏花、肺燥咳嗽等病症。

健康人食用能使精力充沛、消除疲劳，防病强身。

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